오늘날 '슈퍼푸드'로 불리며 건강식으로 각광받는 케일, 하지만 과거에는 지금과는 전혀 다른 이미지였다는 사실을 알고계시나요? 중세 유럽에서는 케일이 흔하고 저렴한 채소라 귀족보다는 주로 서민들이 먹던 채소였습니다. 영국에서는 특히 가난한 농부들이 케일을 직접 재배해 끼니를 때우는 경우가 많았죠. 그래서 한때 가난한 사람의 양배추라는 별명도 있었습니다. 그러나 20세기 후반에 들어서 케일의 영양학적 가치가 알려지며 상황이 완전히 역전되었습니다. 비타민, 미네랄, 황산화 성분이 풍부하다는 연구결과가 나오면서 세계적인 슈퍼푸드로 알려졌는데요. 한번 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 케일의 영양성분: 케일은 비타민과 미네랄이 풍부한 잎채소로 먼저 영양성분을 알아보겠습니다.✅ 비타민 K – 혈액 응고와 뼈 건강..
